面包店
振作起来
从远古时代起，人们就把各种谷物磨成面粉制作面包。快进到21世纪，各种饮食都避免了碳水化合物，包括面包。在亚什兰，我们的团队在解决方案方面进行了甄别、测试和尝试新的、更好的解决方案，为我们的下游客户带来更好的结果。阿什兰的一项解决方案支持快速采用“无麸质”饮食。为了应对这一趋势，食品制造商正在寻求解决方案，以提供人们喜爱和期待的面包、松饼等的味道、质地和体积-所以如果您和您的烘焙产品需要加薪，请致电亚什兰。
从生日蛋糕到麸皮松饼和无麸质面包，消费者在他们生命的各个阶段都享受着湿润的烘焙产品。亚什兰为面包师提供广泛的解决方案，以改善保质期、外观、质量和产量。
特殊的控制水的能力使纤维素胶配方商开发的产品保持新鲜和柔软的时间更长，给你一个更好的保质期。面糊中水分含量的增加也意味着烘焙产品的表面不会很快变干，使最终产品更有吸引力，更不容易干燥或开裂。
对于更复杂的配方，Benecel™改性纤维素提供面团稳定和面糊曝气，以改善体积和结构。Benecel改性纤维素还抑制水分迁移到饼皮和防止沸腾，而加热水果棒和口袋面团产品，由于其独特的，可逆的热凝胶性质。
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Benecel™改性纤维素
Benecel™改性纤维素，也称为甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC)，是多功能食品胶。这些产品的聚合结构，这是不同于其他纤维素，提高凝聚力，质地和口感。它们是独特的水胶体，因为它们在高温下可逆凝胶。Benecel MC和HPMC在食品中执行许多功能，取决于类型，等级，使用l…
纤维素胶
阿什兰生产的纤维素胶或羧乙基纤维素钠(CMC)被广泛用于食品和饮料中，作为一种具有成本效益的增稠剂和稳定剂。除了改变水的行为，纤维素胶还有助于改变流动，增加纹理和增强口感。广泛的纤维素胶等级具有不同的粘度，分子量，取代度和颗粒尺寸可用，产品可以定制。
Aquasorb™纤维素胶
Aquasorb™纤维素胶，或羧甲基纤维素钠(CMC)，是一种高纯度、粉末状的高吸水性粘合剂，可提高烘烤稳定性、延长保质期、冻融稳定性和水结合性。除了改变水的行为外，纤维素胶在悬浮固体和改变流动和结构方面也很有用。在饮料中，纤维素胶增加了愉快、干净的口感。此外，CMC的阴离子性质使其能够…
Benecel™甲基纤维素&羟丙基甲基纤维素
Benecel™mc和HPMC在加工食品中发挥多种功能，取决于类型、等级、使用水平和条件。这些功能包括热凝胶化、成膜、增稠、粘结和保水。这些产品的聚合结构，这是不同于其他纤维素，提高凝聚力，质地和口感。少量的Benecel MC和HPMC显著提高了乳液的稳定性。这是……
Aqualon™纤维素胶
Aqualon™纤维素胶，或羧甲基纤维素钠(CMC)，在食品和饮料中被广泛用作经济的增稠剂和稳定剂。除了改变水的行为外，纤维素胶在悬浮固体和改变流动和结构方面也很有用。阿夸隆纤维素胶有能力形成坚固的，耐油的薄膜。在浓缩饮料(酒精和非酒精)和粉末饮料混合物中，纤维素胶添加了pl…