Aquasorb™纤维素胶

Aquasorb™纤维素胶，或羧甲基纤维素钠(CMC)，是一种高纯度、粉末状的高吸水性粘合剂，可提高烘烤稳定性、延长保质期、冻融稳定性和水结合性。除了改变水的行为外，纤维素胶在悬浮固体和改变流动和结构方面也很有用。

在饮料中，纤维素胶增加了愉快、干净的口感。此外，CMC的阴离子性质允许它在酸性条件下与蛋白质上的正电荷相互作用，从而使其成为低ph值乳制品饮料的优秀稳定剂。

CMC还用于冰淇淋中，以控制融化，增加质地和防止热休克。高粘度等级的CMC是有效的增稠剂，具有很好的控制和保持水的能力。Aquasorb纤维素胶是一种专为面包和其他应用而设计的最大持水等级。