Aqualon™纤维素胶

Aqualon™纤维素胶，或羧甲基纤维素钠(CMC)，在食品和饮料中被广泛用作经济的增稠剂和稳定剂。除了改变水的行为外，纤维素胶在悬浮固体和改变流动和结构方面也很有用。阿夸隆纤维素胶有能力形成坚固的，耐油的薄膜。在浓缩饮料(含酒精和不含酒精)和粉状混合饮料中，纤维素胶增加了愉悦、清洁的口感。

CMC的阴离子性质允许它在酸性条件下与蛋白质上的正电荷相互作用，从而使其成为低ph值乳制品饮料的优秀稳定剂。CMC还用于冰淇淋中，以控制融化，增加质地和防止热休克。高粘度等级的CMC是有效的增稠剂，具有很好的控制和保持水的能力。