Benecel™改性纤维素

Benecel™改性纤维素，也称为甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC)，是多功能食品胶。这些产品的聚合结构，这是不同于其他纤维素，提高凝聚力，质地和口感。它们是独特的水胶体，因为它们在高温下可逆凝胶。Benecel MC和HPMC在食品中发挥许多功能，这取决于类型、等级、使用水平和条件。这些功能包括热凝胶化、成膜、增稠、粘结和保水。

阿什兰提供几种不同类型的Benecel改性纤维素。

• 甲基纤维素或a型具有最低的凝胶温度和最坚固的质地。
• 羟丙基甲基纤维素或E-和f型具有适中的凝胶温度和质地
• 羟丙基甲基纤维素或k型纤维素的凝胶温度最高，约为80℃，质地最柔软。