酱汁和咸味产品
提供解决方案
秘密就在酱汁里——至少我们是这么被告知的。酱汁可以增加风味，尤其是在冷冻食品中。为了保持食物的味道，重要的是要防止酱汁分离或变得太稀，这可能会发生在冷冻/烹饪周期。当谈到烹饪解决方案时，阿什兰提供了多种选择，使您的酱汁既具有视觉吸引力，又美味可口——这不是什么秘密!
酱汁和咸味产品需要良好的质地、味道和稳定性。亚什兰的食品胶技术提供高性能的增稠和稳定。我们提供一系列解决方案，从纤维素胶和改性纤维素，有效控制和减少脱水，以提高产品的吸引力。
酱汁是为冷冻食品增加风味和营养价值的绝佳方式。然而，并不是所有的酱汁都能带来更好的视觉吸引力和易用性，因为它们在烹饪过程中容易飞溅、流出或变水。Benecel™改性纤维素的热凝胶化、水结合和稳定特性使食品配方开发出的酱料不仅提供所需的味道，而且在冷冻和重新加热后看起来和保持开胃。
阅读更多>
纤维素胶
阿什兰生产的纤维素胶或羧乙基纤维素钠(CMC)被广泛用于食品和饮料中，作为一种具有成本效益的增稠剂和稳定剂。除了改变水的行为，纤维素胶还有助于改变流动，增加纹理和增强口感。广泛的纤维素胶等级具有不同的粘度，分子量，取代度和颗粒尺寸可用，产品可以定制。
Benecel™改性纤维素
Benecel™改性纤维素，也称为甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC)，是多功能食品胶。这些产品的聚合结构，这是不同于其他纤维素，提高凝聚力，质地和口感。它们是独特的水胶体，因为它们在高温下可逆凝胶。Benecel MC和HPMC在食品中执行许多功能，取决于类型，等级，使用l…
Aquasorb™纤维素胶
Aquasorb™纤维素胶，或羧甲基纤维素钠(CMC)，是一种高纯度、粉末状的高吸水性粘合剂，可提高烘烤稳定性、延长保质期、冻融稳定性和水结合性。除了改变水的行为外，纤维素胶在悬浮固体和改变流动和结构方面也很有用。在饮料中，纤维素胶增加了愉快、干净的口感。此外，CMC的阴离子性质使其能够…
Benecel™甲基纤维素&羟丙基甲基纤维素
Benecel™mc和HPMC在加工食品中发挥多种功能，取决于类型、等级、使用水平和条件。这些功能包括热凝胶化、成膜、增稠、粘结和保水。这些产品的聚合结构，这是不同于其他纤维素，提高凝聚力，质地和口感。少量的Benecel MC和HPMC显著提高了乳液的稳定性。这是……
Aqualon™纤维素胶
Aqualon™纤维素胶，或羧甲基纤维素钠(CMC)，在食品和饮料中被广泛用作经济的增稠剂和稳定剂。除了改变水的行为外，纤维素胶在悬浮固体和改变流动和结构方面也很有用。阿夸隆纤维素胶有能力形成坚固的，耐油的薄膜。在浓缩饮料(酒精和非酒精)和粉末饮料混合物中，纤维素胶添加了pl…