植物肉和海鲜的替代品
谁为植物性蛋白质豆芽的解决方案?我们所做的。
有越来越受欢迎的植物性食物不仅肉类替代品,而且海鲜的替代品。动机与各种植物性蛋白质包括寻求饮食,关注动物福利,避免过敏原,改善健康。这各种各样的需要增加了创新在结束应用程序中,配料,和纹理。
蛋白质功能以及营养作用最终的应用程序。取代动物性蛋白质与植物性蛋白质并不总是很容易做到,但可以使用凝胶来实现。
Benecel™MX改性纤维素是特殊配方对肉类替代品,海鲜的选择,和蔬菜类的应用程序。
特性和好处的Benecel™MX改性纤维素:
- 胶凝温度低
- 提高了绑定
- 改善水分滞留
- 帮助提供所需的饮食质量和质地
- 帮助提供感官和功能效益
- 复制“咬”的肉类产品
植物性虾视频教程
在下面的视频中,亚什兰科学家们演示如何使用Benecel准备植物虾™MX改性纤维素在乳剂创建一个纹理与动物性虾。点击这里或视频来了解更多信息。
有问题如何Benecel™MX可以帮助你克服你的植物蛋白挑战?联系亚什兰解算程序。
下面列出了产品的植物性蛋白质的应用程序。
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Benecel™甲基纤维素和hydroxypropylmethylcellulose
Benecel™mc和HPMC执行许多功能在加工食品中,根据类型、等级、使用水平和条件。这些功能包括热凝胶膜的形成,增厚、绑定和水潴留。这些产品的聚合物结构,这是不同于其他纤维素制品,提高凝聚力,质地和口感。少量的Benecel MC和HPMC显著提高乳液稳定性。这是……
benecel™MX改性纤维素
植物性食品越来越受欢迎的植物性食品和肉类替代品促使创新应用程序结束,成分和质地。虽然产品通常适合素食或纯素食者,他们也可能吸引更广泛的受众。的一些更广泛的食用植物性蛋白质的动机包括那些寻求食物多样性、关心动物福利,避免过敏原,希望减少正在……
benecel™mx 100甲基纤维素
谁使大规模生产植物汉堡?我们所做的。Benecel™mx 100甲基纤维素是亚什兰的最新创新替代蛋白质的应用程序。Benecel™mx 100甲基纤维素是非常高粘度等级的甲基纤维素提供纹理和结构来满足肉类替代产品,适用于高速、大规模生产。你是否制定plant-b……